青龍

カウンター越しに中華鍋が振られ、立ち上る香ばしい煙と音を間近で眺めながら杯を傾ける時間は、町中華の気楽さと料理屋の本格感がほどよく溶け合っています。江戸川区一之江の「青龍」は、カウンター主体の落ち着いた店内で、一皿ずつ丁寧に仕立てる本格的な中華料理を肩肘張らずに味わえる一軒です。

薫香を効かせた前菜と、じっくり仕込む手包み点心

品書きを開いてまず目を引くのが、燻製の手法を巧みに取り入れた料理の数々です。常連客の注文が多い前菜盛り合わせをはじめ、コリコリとした食感にスモーキーな香りをまとわせたクラゲや濃厚な燻製チーズなど、お酒を呼ぶ小皿が揃っています。点心にも工夫が凝らされており、肉の旨みをしっかり閉じ込めた自家製肉しゅうまいや、オニオンスープをしのばせた小籠包など、蒸籠から立ち上る湯気ごと楽しみたい品が並びます。

火力が際立つ熱々の肉料理と海鮮炒め

主菜には、骨付き肉のコクと酸味が食欲をそそるスペアリブの黒酢豚や、スパイス香が心地よいスペアリブのクミンソルト炒めといった、しっかりとした食べ応えの肉料理が控えています。海鮮なら、豆豉の風味を生かしたカキのトウチ炒めや、香ばしいイカとセロリの燻製塩炒めが好相性です。グツグツと音を立てて運ばれる四川土鍋焼き麻婆豆腐は、刺激的な辛味の中に深い旨みが広がり、ハイボールやすっきりとした白ワインのグラスを進ませてくれます。

深夜の締めにも心強い、炒飯と個性派麺

食事の締めくくりには、さっぱりとした淡雪梅チャーハンや香ばしいあみえびチャーハン、煮干しダシ醤油つけ麺といったご飯もの・麺類が頼もしい存在です。一品ごとのボリュームもしっかりあるため、取り分けながら楽しむのはもちろん、一人で気ままに訪れても満足のいく構成になっています。営業は木曜を除く18時から翌朝2時まで。支払いは現金のみ、席に限りがあるため予約を入れて訪れるのがおすすめです。